ما هي فوائد الفطر الهندي

يسمّى الفطر الهندي بالكفير أو مشروب الفوّار، كما يُطلق عليه اللبن الكفير، والميودو كيكا، والتالاي، والبلجاروس، وقد اكتشفه مجموعة من الرعاة في منطقة القوقاز، ثمّ أصبحوا يخمرونه ليصبح مشروباً غازياً، ويمكن تحضيره بوضع مجموعة من حبوب الكفير في كمية من حليب البقر، أو النوق، أو الماعز، بشرط أن يكون ذلك ضمن درجة حرارة الغرفة، وللفطر الهندي كثيراً من الفوائد الصحيّة والطبيّة، من أهمها ما يلي:

• تغدية الجسم بكميات وافرة من الفيتامينات تحديداً الأساسية منها، وهي التي يفتقدها معظم غذائنا في وقتنا الحالي.
• تنظيم عمل ووظائف الجهاز المناعي في الجسم، من خلال زيادته عدد كريات الدم البيضاء، التي تشكّل خطّ الدفاع الأول عن الجسم ضد الجراثيم، والميكروبات إضافةً للفيروسات.
• علاج الكثير من الأمراض والمشاكل الصحية، تحديداً التي تُصيب القلب، من خلال تنظيمه لمعدل الكولسترول في الشرايين؛ لذلك يمنع تصلبها.
• الشفاء من التشنّجات التي تُصيب المعدة، والأمعاء والتخفيف من الأورام المتشكلة فيها.
• التقليل من ظهور علامات الشيخوخة والتأخير من ظهورها.
• تحسن عمل غدة البنكرياس والأعضاء المحيطة بها من كبد وطحال، كما يحمي من الإصابة بمرض الكبد الوبائي.
• منع تكوّن الحصى بداخل المرارة، كما ينظّف قنواتها من الترسّبات الموجودة فيها.
• الشفاء من كثيرٍ من الالتهابات، والتخفيف من احتمالية الإصابة بالأمراض الناتجة عنها.
• تنظيم معدل ضغط الدم والحد من ارتفاعه أو هبوطه.
• له فعالية عالية في علاج أنواعٍ كثيرة من أمراض السرطان، من خلال توقيف انتشار أورامه ومحاصرتها؛ لمنع انتشارها ونمو المزيد منها.
• التخفيف من الأمراض التي من الممكن أن تظهر بسبب التعب والإرهاق الكبيرين.
• تنظيم عمل الكلى والكبد.
• زياد خصوبة الحيوانات المنوية عند الذكور، وتنشيط وظائف البويضات عند الإناث، فبالتالي يقلّل من العقم عند الجنسين.

يكون ذلك باتباع الخطوات التالية:

• وضع نصف ملعقة من الفطر بداخل كوب من الحليب السائل الموجود جاهزاً.
• تغطية الكوب بقطعة من الشاش الأبيض أو الغطاء البلاستيكي المثقب؛ ليدخل الهواء إلى الفطر.
• تركه أربعة وعشرين ساعة على درجة حرارة الغرفة الطبيعية، لتزيد كثافة الحليب ويصبح كاللبن.
• تصفية الفطر بفصله عن اللبن باستخدام مصفاة بلاستيكية، مع تحريكه بملعقة وينصح بأن لا تكون معدنيّة؛ لأنّ المعدن يتلف الفطر، كما ينصح بعدم لمسه باليدين.
• وضع اللبن الناتج عنه في كوب ليكون بذلك جاهزاً للتناول، ويكرّر استخدام الفطر عند الحاجة بتصفيته وتناول الحليب الناتج عنه.